• Marzec z „Łowcem”
    Marzec z „Łowcem”
  • Opary smogu
    Opary smogu

Jeleń i szpada

Spośród wielu odmian szaszłyków na uwagę zasługują zwłaszcza te znane z kuchni kresowej, przyrządzane z jeleniny.

Grzegorz Russak przypomina, że klasyczne szaszłyki to nabijane na rożen mięsa z pło­wej czy dzika, przełożone tłustym boczkiem lub słoninką, warzywami czy pieczarkami. Drugim sposobem jest marynowanie cienko sklepanych plastrów mięsa z tłustą wieprzowiną, a następnie przyprawianie każdej war­stwy i umieszczanie na pionowych rożnach obrotowych (wygląda to jak kebab). Trzeci sposób to zmielenie mięsa lub posiekanie z dodatkami i przyprawami. Następnie formuje się z niego podłużne wałeczki i nabija się na rożna. Zapraszamy do lektury!

lowiec_baner_09_2016_2 lowiec_baner_09_2016_3

fot. StockFood.

  • Najnowsze artykuły

    • Smog smogiem
      W marcowym numerze znajdziecie felieton Krzysztofa ...
    • Nur
      Tematem felietonu prof. Jerzego Bralczyka jest nur, ...
    • Francja w rondlu
      Być może najsmaczniejsza jest kuchnia francuska w ...
    • Profesorskie zające
      Wspominając polowania sprzed lat, powracamy do ludzi, ...
    • Trąb co rychlej!
      „Myślistwo z ogary” Jana hrabiego Ostroroga jest ...
    • ©Łowiec Polski 2013
    • projekt - Unia Interactive

    Facebook

    Twitter

    Google Plus


    • 23 Mar 2017

    • 21 Mar 2017+1

    • 20 Mar 2017

    • 18 Mar 2017

    • 17 Mar 2017+1

    • 15 Mar 2017

    • 14 Mar 2017

    • 13 Mar 2017

    • 10 Mar 2017

    • 9 Mar 2017