fot. StockFood

Jeleń i szpada

0
48

Spośród wielu odmian szaszłyków na uwagę zasługują zwłaszcza te znane z kuchni kresowej, przyrządzane z jeleniny.

Grzegorz Russak przypomina, że klasyczne szaszłyki to nabijane na rożen mięsa z pło­wej czy dzika, przełożone tłustym boczkiem lub słoninką, warzywami czy pieczarkami.

Drugim sposobem jest marynowanie cienko sklepanych plastrów mięsa z tłustą wieprzowiną, a następnie przyprawianie każdej war­stwy i umieszczanie na pionowych rożnach obrotowych (wygląda to jak kebab).

Trzeci sposób to zmielenie mięsa lub posiekanie z dodatkami i przyprawami. Następnie formuje się z niego podłużne wałeczki i nabija się na rożna. Zapraszamy do lektury!

fot. StockFood.