fot. Shutterstock

Sarnina po Brexicie

0
241

Paj – placek którego podstawą jest ciasto francuskie lub kruche – to fundament kuchni Albionu. Istnieje myśliwska wersja tej potrawy.

W styczniowym numerze naszego magazynu Robert Makłowicz pisze, że domowe paje wyglądają przeważnie jak tarty zamykane od góry warstwą ciasta, krojone przy stole w trójkątne kawałki. Natomiast te restauracyjne, przeznaczone dla jed­nego konsumenta, zbliżone są formą do pasztecików.

„Nadzienia przeróżne, choć zdecydowanie najczęstsze to steak and kidney, tworzące chyba najsłynniejsze brytyjskie danie – steak and kidney pie” – wyjaśnia pan Robert, podpowiadając, że zamiast wołowiny i cynaderek możemy użyć filetu z sarny.

Cały tekst w styczniowym numerze “Łowca Polskiego”

fot. Shutterstock, StockFood.