fot. StockFood

Staropolskie przysmaki

0
42

Myśliwskie przyjęcie karnawałowe nie powinno się obejść bez pieczonej wątroby z jelenia, faszerowanej wędzoną słoniną.

W felietonie z numeru styczniowego Grzegorz Russak przypomina, że polska tradycja myśliwska nakazuje, abyśmy z szacunkiem podchodzili do upolowanej zwierzyny. Szacunek ten wyrażamy dbając o pieczęć i ostatni kęs, ale także przez pełne wykorzystanie tego, co stanowi wyjątkowy dar kniei. Nie chodzi tu tylko o tuszę upolowanej zwierzyny, ale także o narogi. Możemy na przykład przyrządzić naleśniki z delikatnym nadzieniem z płucek, które podamy w sosie korniszonowym.

fot. StockFood.